Κάνω παραλλαγές αυτής της σαλάτας εδώ και χρόνια. Πρόσφατα έμαθα πώς να μαλακώνω το λάχανο και κάνει τεράστια διαφορά. Πρόσφατα μου ζήτησε τη συνταγή ένας φίλος και διαπίστωσα ότι δεν την είχα καταγράψει. Αυτή είναι η πρώτη μου προσπάθεια να γράψω μια συνταγή, οπότε παρακαλώ επιτρέψτε μου να ξέρω πώς λειτουργεί! Μου αρέσει να αλλάζω τα συστατικά: μερικές φορές ένα λαχανικό αντί για ένα άλλο, παρμεζάνα αντί για φέτα, κ.λ.π. Ειδικά στα λαχανικά ότι έχει το ψυγείο μας κάνει! Υπέροχο σαν συνοδευτικό ή από μόνο του την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα!
Noodles με λαχανικά
Ingredients
Steps
- Step 1
Τοποθετούμε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά.
- Step 2
Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το κολοκύθι σε μισοφέγγαρα.
- Step 3
Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο καυτό γουόκ και βάζουμε το 1/3 από τα λαχανικά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Step 4
Τοποθετούμε ξανά το γουόκ στη φωτιά, βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες δύο δόσεις από τα λαχανικά.
- Step 5
Βάζουμε όλα τα λαχανικά ξανά στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Step 6
Προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα, το σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.
- Step 7
Βάζουμε τα noodles σε ένα μπολ και γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι να καλυφθούν. Αφήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Step 8
Σουρώνουμε τα noodles και τα βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά.
- Step 9
Τοποθετούμε ένα μικρό τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το σουσάμι. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Step 10
Βάζουμε το σουσάμι στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Step 11
Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και το πράσινο μέρος από τα κρεμμύδια.
- Step 12
Βάζουμε τα μισά μυρωδικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Step 13
Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και το σησαμέλαιο.
-
By Νικόλαος Τσελεμεντές
- Preparation Time: 10min
- Cook Time: 25min
- Ready Time: 30min
- Yield: 1 κατσαρόλα
- Servings: 4 άτομα
- Cuisine: Asian
- Category: Χορτοφαγικά
- Difficulty Level:
- Ratings:
- Created: 25 Ιανουαρίου, 2021
Melissa Hearth
25 Φεβρουαρίου, 2015 @ 2:54 μμ
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
John Doe
25 Φεβρουαρίου, 2015 @ 3:11 μμ
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.